众所周知，畜禽类便有水分和干物质，干物质是由有机物与无机物构成的，有机物中有易分解的有机物（微生物的食物）和难分解的有机物。制作堆肥需要微生物起作用，而微生物要起作用就需要能量和营养源。

畜禽类便中含有未被消化的营养源，这些物质在畜禽体内已经得到一定程度的消化，所以容易分解，是微生物最好的营养源。

想要有机肥发酵的更加彻底的话，畜禽粪便发酵菌剂是必不可少的。毕竟发酵说白了，就是让微生物吃，分解有机物成植物可利用的养分，吃完也就发酵完了。

在制作有机肥的过程中，易分解的有机物被亲氧性微生物分解，产生热量。正确的管理，堆积物的温度会上升到70-80℃左右，亲氧性微生物的作用得到发挥。微生物的活动很容易受外部气温的影响，寒冷季节其能力会减弱。

微生物在干燥状态下其活性会减弱，如果堆肥材料的水分含量低于40%，微生物的繁殖能力会受到影响。

高水分状态下如果提供足够的氧气，亲氧性微生物会发生作用，而氧气供应不足的情况下，不利于堆肥制作的厌氧型微生物就会发生作用。（因此为了防止粪便变干，就需要覆盖塑料布，但同时为了透气，还需开透气孔）。

堆肥材料准确的水分含量应该控制在55%-65%左右（判断的时候，可以找个塑料袋带在手上，用手握住粪便，出现水滴但是不滴落的程度）。